【吃出好視力：三大護眼好食材】文/張益堯營養師
1. 葉黃素、玉米黃素：
蛋黃、玉米、奇異果、葡萄、南瓜、菠菜、小黃瓜、芥藍菜、地瓜葉、柳橙...
2. omega-3 脂肪酸：
深海魚類（鮭魚、鮪魚、鯖魚）、亞麻仁籽、海藻...
3. β-胡蘿蔔素
胡蘿蔔、菠菜、南瓜、番薯、花椰菜、芒果蘿曼葉、葉萵苣...
【護眼小食譜＿五色鮭魚飯捲】
1.將鮭魚蒸熟，切碎放涼
2.紅蘿蔔燙熟，切條
3.菠菜燙熟，切段放涼
4.南瓜蒸熟，切條
5.雞蛋煎成蛋皮，切條
6.選擇無油無鹽的海苔，鋪上適量越光米
7.將所有材料平鋪上去
8.捲起壓實，最後切片即可
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